☆☆☆ホームベーカリー実験室☆☆☆

雑穀ブレッド

ご飯に加えて食べる「雑穀」をパンに入れてみましょう。

ちなみに私が使ったのは「穀ゆたか」という、
黒米、ゴマ、大麦など８種類の穀物が入ったものですが
市場にたくさんある同じようなものでも作れると思います。

「雑穀ブレッド」１斤用
強力粉　　　　240g
雑穀　　　　　35g
牛乳　　　　　210g
黒糖（砂糖）　15g
塩　　　　　　５g
バター　　　　12g
イースト　　　2.7g

雑穀を、しばらく炒って、室温まで冷やしたあとミルサーなどで粉砕。
あとは全ての材料をホームベーカリーに入れて食パンコースへ。



ちなみに↑は、「裏技」で紹介している
「ホームベーカリーで穴なし山形パン」の方法で焼いています。